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CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA, YOGURT E MELOGRANO

La crostata di farro ripiena di crema di ricotta, yogurt e melograno fa assaporare al meglio un frutto dalle numerose proprietà benefiche per il nostro organismo; il melograno è infatti un ingrediente di stagione che può essere utilizzato per diverse preparazioni. Oggi lo utilizziamo per dare una nota acidula a questo dolce cremoso con una base di frolla senza uova e senza burro.

 

Tempo di preparazione: 40 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 6 persone

 

  • 300 g di farina bianca di farro monococco
  • 150 g di ricotta vaccina
  • 100 g di acqua tiepida
  • 50 g di yogurt greco
  • 40 g di zucchero di canna
  • 40 g di olio di semi di girasole
  • 20 g di zucchero (per la crema)
  • 1 melograno

 

 

 

Preparazione:

 

Come prima cosa prepara la base mescolando la farina con lo zucchero. Aggiungi l'olio e l'acqua poi mescola tutto insieme formando un impasto liscio ed omogeno tipo frolla. Lascia riposare qualche minuto e nel frattempo prepara la crema.

Mescola la ricotta con lo yogurt e lo zucchero poi stendi ¾ di frolla e farciscila con la crema ottenuta.

Con la parte restante della frolla ritaglia dei cuoricini con lo stampino e aggiungili nei bordi della crostata premendo leggermente per far aderire alla base.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Dopo la cottura, lasciala raffreddare poi aggiungi i chicchi di melograno e parte del suo succo sopra la crostata.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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