
Crostata di farro soffice con pesche e pinoli
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Ingredienti
- 250 g di Farina bianca di farro
- 100 g di Farina integrale di farro
- 200 g di burro
- 180 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci bio
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di marmellata di albicocche senza zucchero
- 3 pesche
- 60 g pinoli
- zucchero a velo qb
Preparazione
Raccogliete in una ciotola lo zucchero, il burro tagliato a dadini, le farine setacciate, il lievito, la cannella e il sale. Impastate velocemente fino a fare una farina grossolana e poi aggiungete l’uovo; impastate ancora e fate riposare la frolla in frigo per circa 30 minuti.
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, foderatelo con 2/3 della frolla, spalmateci la marmellata; ricoprite infine con le pesche tagliate e fettine, la frolla rimasta (sbriciolata grossolanamente) e i pinoli.
Infornate per 30 minuti a 180°. Fate raffreddare e servite la crostata tagliata a quadrotti.