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Farro con cavolo nero, zucca e lenticchie

Ingredienti

  • 150 g di farro perlato
  • 300 g di polpa di zucca 
  • 1 porro
  • 100 g di lenticchie 
  • 1 mazzo di cavolo nero
  • olioextravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione 

Pe preparare il farro con cavolo nero zucca e lenticchie iniziate pulendo tutte le verdure , poi tagliate a dadini la zucca a rondelle i porri e a strisce il cavolo nero . Schiaquate le lenticchie fino a quando l'acqua non risulterà chiara.

Prendete un tegame da zuppa , se lo avete usate quello in coccio , fate scaldare 4 cucchiai di olio e aggiungete tutte le verdure , il farro e lenticchie coprite con abboncante acqua (se lo avete usate pure del brodo vegetale ) , far cuocere per circa 40 minuti , salate a fine cottura.

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