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Farro zucca e spinaci

Una ricetta facilissima da preparare che unisce tre alimenti salutari e leggeri ma dal sapore deciso e inconfondibile

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per 4-6 persone

  • 200 g di farro perlato già cotto 
  • 400 g di polpa di zucca 
  • 1 porro 
  • 200 g di spinaci
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Iniziate affettando il porro, tagliate la zucca e lavate gli spinaci. In una padella capiente fate cuocere il porro e la zucca, salate e pepate ed a metà cottura aggiungete il farro perlato e gli spinaci; a seguire aggiungete un paio di bicchieri di brodo vegetale o acqua.

Coprite e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida.

Servite caldo con semi di zucca tostati.

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