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Un pieno di gusto per tutti gli appassionati di farro, ma anche una soluzione azzeccata per chi ama fare sport o per chi ha piacere di fare un carico d’energia senza appesantirsi. La freschezza del limone esalterà il gusto di queste semplicissime fettuccine di farro.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Per l'hummus:
Preparazione:
Preparate l'hummus versando i fagioli cannellini in un mixer. Aggiungi il mezzo spicchio d'aglio, il cucchiaio di salsa tahina, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva.
Frullate tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa
Tagliare le zucchine sottili e grigliarle su entrambi i lati poi salarle e olearle leggermente.
Cuoci le fettuccine di farro in abbondante acqua salata e una volta cotte condiscile con l'hummus e le zucchine grigliate a guarnire.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
