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Tra i crostacei più apprezzati per la delicatezza e il sapore inconfondibile delle sue carni ci sono le cannocchie o "pannocchie". Accostate ad una pasta di farro riescono ad esaltarsi e dare vita ad un piatto fresco, nutriente e gustosissimo che possiamo preparare con facilità durante tutto l’anno.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Pulire le canocchie tagliando i bordi e le parti più pungenti, poi sciacquare in acqua corrente. In una padella versa un filo d'olio con uno spicchio d'aglio sbucciato.
Aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua poi tagliare le canocchie a pezzetti aggiungerle a loro volta.
Mettere poco sale e un pizzico di pepe poi coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti. Nel frattempo in una pentola con acqua bollente cuocere le fettuccine.
Una volta cotte versarle nel sugo con un goccio d'acqua di cottura e a fiamma alta saltare tutto insieme e servire.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
