Fusilli integrali di farro taleggio e pere

Il contadino dovrebbe sapere quant’è buono il formaggio con le pere e soprattutto quanto il farro esalti il tutto! Noi abbiamo sperimentata una ricetta e il risultato è strepitoso!

Ingredienti

• 320 g di fusilli di farro dicocco integrale bio
• 300 g di taleggio
• 3 pere  
• Burro chiarificato
• Rosmarino un rametto 
• Pepe
• Sale 

Preparazione 

Lavate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.

Fate sciogliere abbondante burro in una padella e fatevi rosolare le pere a fiamma vivace per qualche minuto,aggiungete un rametto di rosmarino e continuate la cottura per circa un minuto, senza fare cuocere troppo le pere.

Tagliate il taleggio a dadini.

Nel frattempo cuocete i fusilli di farro dicocco integrali in acqua bollente salata , una volta al dente, scolateli e trasferiteli  nella padella con le pere.

Aggiungete il formaggio e fate saltare la pasta in padella per  un minuto a fiamma vivace , pepate e servite.