Il contadino dovrebbe sapere quant’è buono il formaggio con le pere e soprattutto quanto il farro esalti il tutto! Noi abbiamo sperimentata una ricetta e il risultato è strepitoso!
Ingredienti
Preparazione
Lavate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.
Fate sciogliere abbondante burro in una padella e fatevi rosolare le pere a fiamma vivace per qualche minuto,aggiungete un rametto di rosmarino e continuate la cottura per circa un minuto, senza fare cuocere troppo le pere.
Tagliate il taleggio a dadini.
Nel frattempo cuocete i fusilli di farro dicocco integrali in acqua bollente salata , una volta al dente, scolateli e trasferiteli nella padella con le pere.
Aggiungete il formaggio e fate saltare la pasta in padella per un minuto a fiamma vivace , pepate e servite.
