Focaccia farcita

È proprio vero che in cucina non si butta via niente, o quasi. Vi suggeriamo allora una ricetta antispreco semplice e gustosa: la focaccia farcita. Una ricetta antispreco dall'impasto leggero da riempire con le verdure di stagione avanzate e tanta fantasia.

Tempo di preparazione: 60 minuti     Difficoltà: Semplice

Ingredienti per una teglia da 26 cm

• 300 g di farina di farro monococco integrale bio
• 210 g di acqua
• 5 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di olio extra vergina di oliva
• 1 pizzico di sale
• Verdure già cotte ( circa 500/600 g)

Preparazione 

Per preparare la focaccia rustica cominciamo dall' impasto. Riempite una ciotola con l'acqua tiepida e stemperatevi il lievito, aggiungete l'olio e la farina e  cominciate ad impastare; una volta assorbita l'acqua aggiungete il sale.
Trasferite l' impasto sul piano di lavoro e lavoratelo energicamente per qualche minuto, poi trasferitelo nella ciotola e lasciatelo lievitare per un' ora.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete in due l' impasto, ungete la teglia e stendeteci sopra uno dei due impasti, farcitelo con le verdure che avete in casa e coprite con l' altro impasto che avrete steso su di un foglio di carta da forno. Sigillate bene i bordi, spennellate con olio di oliva e cuocete a 180° per 40/45 minuti.