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Cosa possiamo inventarci per preparare un pranzo velocissimo e sfizioso? Nessun problema, il farro ci viene ai aiuto grazie alla sua straordinaria versatilità. I fusilli integrali si legano stretti al latte della mozzarella e al pomodoro delicato. Un tocco di mediterraneo nella nostra dieta equilibrata per affrontare i ritmi della quotidianità.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Tritare la cipolla finemente e versarla in una padella con olio extra vergine di oliva. Far soffriggere 1 minuto poi aggiungere la passata di pomodoro e 1 bicchiere d'acqua. Cuocere a coperchio chiuso per almeno 20 minuti a fuoco medio/basso girando di tanto in tanto, salare a fine cottura.
Quando il sugo si è ristretto ed è pronto cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Tagliare la mozzarella a cubetti e grattugiare un po' di parmigiano che terrete da parte. Scolare i fusilli a metà cottura e versarli nella salsa di pomodoro.
Versare la pasta condita in una pirofila da forno e aggiungere la mozzarella e il parmigiano. Infornare a 200° per 5 minuti con funzionalità grill. Sfornare la pasta e aggiungere basilico fresco e un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
