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GALLETTE ALLE PRUGNE

Un dolcetto semplice e sano per una colazione leggera ma di gusto! Le gallette al farro sono fatte con farina di farro bianca, olio di semi, zucchero e acqua. Senza uova e senza burro, quindi super vegane! Per il ripieno ho utilizzato delle succose prugne di stagione.

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti: per 2 persone

 

  • 250 g di farina di farro bianca
  • 100 g di acqua
  • 60 g di zucchero integrale
  • 40 g di olio di semi di girasole
  • 4/5 prugne
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 limone

 

 Preparazione:

Versa la farina di farro in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Unisci l'olio di semi e l'acqua poco alla volta creando un impasto tipo frolla. Lascialo riposare per qualche minuto e nel frattempo prepara le prugne.

 Taglia le prugne a piccoli pezzi e condiscile con zucchero e il succo di mezzo limone. Stendi la frolla e forma con un coppapasta dei cerchi. Adagia i cerchi di frolla su una teglia ricoperta da carta da forno. Aggiungi le prugne al centro di ogni galletta e richiudi i bordi verso l'interno.

Inforna a 180° per 15 minuti.

 

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

 

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