Un dolcetto semplice e sano per una colazione leggera ma di gusto! Le gallette al farro sono fatte con farina di farro bianca, olio di semi, zucchero e acqua. Senza uova e senza burro, quindi super vegane! Per il ripieno ho utilizzato delle succose prugne di stagione.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: per 2 persone
Preparazione:
Versa la farina di farro in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Unisci l'olio di semi e l'acqua poco alla volta creando un impasto tipo frolla. Lascialo riposare per qualche minuto e nel frattempo prepara le prugne.
Taglia le prugne a piccoli pezzi e condiscile con zucchero e il succo di mezzo limone. Stendi la frolla e forma con un coppapasta dei cerchi. Adagia i cerchi di frolla su una teglia ricoperta da carta da forno. Aggiungi le prugne al centro di ogni galletta e richiudi i bordi verso l'interno.
Inforna a 180° per 15 minuti.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
