Quando parliamo di “bandiera” o di “fricchiò” in cucina ci riferiamo ad un mix di ortaggi estivi che abbondano nella nostra tradizione mediterranea. Alle verdure si aggiunge un poco di passata di pomodoro. Il gusto fresco e balsamico spigionato dal sapore delle verdure si bilancia delicatezza e al sapore inconfondibile della pasta di farro più versatile e al tempo stesso particolare della gamma Prometeo: i maltagliati integrali di farro che stupiscono sempre.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 2 persone
Preparazione:
Taglia le verdure a piccoli pezzi. Versa in una padella un filo d'olio extra vergine di oliva e aggiungi la cipolla. Aggiungi poi tutte le altre verdure e ricopri con 2 bicchieri di acqua.
Dopo circa 5 minuti aggiungi un pizzico di sale, la passata di pomodoro e i capperi. Copri con un coperchio per almeno 20 minuti facendo ristringere il sugo e aggiusta di sale a fine cottura.
Nel frattempo, cuoci i maltagliati in acqua bollente leggermente salata. Scolali e versali nel fricchiò e servi il piatto caldo o tiepido.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
