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Con l'autunno si sa, le zuppe e le minestre sono ricette perfette per scaldare questa umida stagione. Oggi vi propongo una ricetta davvero molto gustosa, con ingredienti semplici e leggeri che rigenerano il nostro organismo. La zucca è la protagonista del piatto di oggi insieme ai nostri maltagliati al farro.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Preparazione:
Sbuccia la zucca e tagliala a tocchetti poi taglia a rondelle il sedano, la carota e la cipolla.
Unisci tutto in una pentola e aggiungi acqua abbondante e lascia cuocere per 20 minuti a coperchio chiuso.
Quando inizia il bollore aggiungi il sale e dopo qualche minuto abbassa la fiamma e frulla grossolanamente la zucca con un frullatore ad immersione. Alza la fiamma di nuovo e aggiungi i maltagliati.
Dopo circa 6 minuti i maltagliati alla zucca sono pronti per essere serviti con un filo d'olio extra vergine di oliva.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
