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MALTAGLIATI DI FARRO ALLA ZUCCA

Con l'autunno si sa, le zuppe e le minestre sono ricette perfette per scaldare questa umida stagione. Oggi vi propongo una ricetta davvero molto gustosa, con ingredienti semplici e leggeri che rigenerano il nostro organismo. La zucca è la protagonista del piatto di oggi insieme ai nostri maltagliati al farro.

 

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 4 persone

 

 

 

 

Preparazione:

 

Sbuccia la zucca e tagliala a tocchetti poi taglia a rondelle il sedano, la carota e la cipolla.

Unisci tutto in una pentola e aggiungi acqua abbondante e lascia cuocere per 20 minuti a coperchio chiuso.

Quando inizia il bollore aggiungi il sale e dopo qualche minuto abbassa la fiamma e frulla grossolanamente la zucca con un frullatore ad immersione. Alza la fiamma di nuovo e aggiungi i maltagliati.

Dopo circa 6 minuti i maltagliati alla zucca sono pronti per essere serviti con un filo d'olio extra vergine di oliva.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli


 

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