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MINESTRA DI QUADRUCCI AI PORRI


Lo sapevi che il porro è un antibatterico e idratante naturale?

La sua parte bianca è ottima da consumare cruda mentre quella verde è perfetta per le minestre e zuppe perché più ricca di sapore.

Oggi lo utilizzo per creare una minestra insieme ai quadrucci di farro e la condisco con un pizzico di curry che dona al piatto un aroma orientale e rimane leggermente piccante.

 

 

Tempo di preparazione: 20 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 4 persone

 

Preparazione:

Taglia il porro a rondelle e preleva la parte più verde e saporita. Aggiungi i porri in una pentola e aggiungi il curry e un filo d'olio extra vergine di oliva.

Riponi la pentola sul fuoco e lascia insaporire qualche minuto poi ricopri con abbondante acqua e cuoci fino a che non arriva a ebollizione. Quando l'acqua bolle, versa un pizzico di sale grosso e aggiungi i quadrucci.

Cuoci per 4 minuti poi servi la minestra di porri aromatizzata al curry aggiungendo un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.

 

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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