Una ricetta facile e veloce per fare dele mini piadine al farro. Un concentrato di energia e digeribilità. Il sapore intenso fresco ed erbaceo, di farina viva, ci porta ad abbinare le piccole piadine a condimenti naturali e nutrienti come l’hummus di ceci. Lascia vincere la natura e lei avrà cura di te.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per: 3 persone
Per l'hummus di ceci:
Preparazione:
Preparare l'impasto mescolando la farina con lo yogurt, l'acqua e l'olio extra vergine di oliva. Aggiungere all'impasto un pizzico di sale e il rosmarino tritato. Impastare tutto creando un impasto liscio e omogeneo. Lasciare l'impasto a riposo qualche minuto coperto con un canovaccio.
Nel frattempo tagliare le verdure e saltarle in padella 10 minuti con 1 cucchiaio di salsa di soia e 2 cucchiai di acqua. Preparare anche l'hummus mettendo in un mixer i ceci sciacquati dalla loro acqua di barattolo. Aggiungere 2 cucchiai di tahina, mezzo aglio, il succo di mezzo limone, sale e una nutrita dose di olio extra vergine di oliva.
Frullare tutto fino a d ottenere una crema densa e omogenea.
Stendere l'impasto delle piadine e con un coppapasta largo fare dei dischi. Forate ogni disco con una forchetta e cuoceteli in una padella antiaderente ben calda. Servire le piadine con hummus e verdure saltate alla soia.
Prometeo il farro
