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MINI PIADINE PROTEICHE DI FARRO


Una ricetta facile e veloce per fare dele mini piadine al farro. Un concentrato di energia e digeribilità. Il sapore intenso fresco ed erbaceo, di farina viva, ci porta ad abbinare le piccole piadine a condimenti naturali e nutrienti come l’hummus di ceci. Lascia vincere la natura e lei avrà cura di te.

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

 

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per: 3 persone

 

  • 300 g di farina di farro monococco integrale bio
  • 150 g di yogurt greco
  • 70 g di acqua tiepida
  • Verdure miste: 2 carote, 1 cipollotto,1 costa di sedano
  • 25 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 rametto di rosmarino
  • Salsa di soia

 

Per l'hummus di ceci:

 

  • 240 g di ceci lessati
  • 2 cucchiai di tahina
  • Mezzo limone
  • Olio extra vergine di oliva
  • Mezzo spicchio d'aglio
  • Sale

Preparazione:

Preparare l'impasto mescolando la farina con lo yogurt, l'acqua e l'olio extra vergine di oliva. Aggiungere all'impasto un pizzico di sale e il rosmarino tritato. Impastare tutto creando un impasto liscio e omogeneo. Lasciare l'impasto a riposo qualche minuto coperto con un canovaccio.

Nel frattempo tagliare le verdure e saltarle in padella 10 minuti con 1 cucchiaio di salsa di soia e 2 cucchiai di acqua. Preparare anche l'hummus mettendo in un mixer i ceci sciacquati dalla loro acqua di barattolo. Aggiungere 2 cucchiai di tahina, mezzo aglio, il succo di mezzo limone, sale e una nutrita dose di olio extra vergine di oliva.

Frullare tutto fino a d ottenere una crema densa e omogenea.

Stendere l'impasto delle piadine e con un coppapasta largo fare dei dischi. Forate ogni disco con una forchetta e cuoceteli in una padella antiaderente ben calda. Servire le piadine con hummus e verdure saltate alla soia.

 

Prometeo il farro


 

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