Pancake di farro

Ingredienti

• 300 g di Farina di farro bianca
• 1 bustina di lievito per dolci bio (17 g)
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Setacciate tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola ampia in modo da ottenere una polvere omogenea.

Scegliete un bel vasetto, anche di riciclo, meglio se con l’imboccatura ampia e trasferitevi il composto.

Per una idea regalo chiudetelo e decoratelo con stoffa, nastrini o elementi naturali come una pigna, una fetta di arancia essiccata o una stecca di cannella.

Per preparare circa 12 piccoli pancake :

• Versione Classica: unite in una ciotola capiente 150 g di preparato con un uovo, 250 ml di latte e un cucchiaio di miele o di purea di mela o di sciroppo di acero.
• Versione Vegan: unite 150 g di preparato con 300 ml di bevanda di soia e 1 cucchiaio di sciroppo di acero e di agave o di purea di mele.

Per entrambe le versioni mescolate bene il composto con una frusta o frullatelo, in modo che risulti liscio e senza grumi; fate riposare almeno 10 minuti, nel frattempo scaldate una padella leggermente unta e versate due cucchiai di impasto per ogni pancake.

Cuoceteli per un minuto circa e appena il lato superiore sarà pieno di bolle e asciutto, girateli e cuoceteli dall’altra parte per un minuto scarso.

Accompagnateli con yogurt, marmellata, miele o sciroppo di acero.