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Pizzette di farro pomodoro e origano

Perfette per un aperitivo o un buffet, amatissime dai più piccoli per merenda o feste di compleanno.  Queste pizzette sono facilissime da preparare e finiscono subito.

Tempo di preparazione: 25 minuti    Difficoltà: media 

Ingredienti

  • 250 g Farina integrale di Farro monococco bio
  • 250 g di farina di frumento 0 
  • 280 g di acqua
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 5 grammi di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 350 g di polpa di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Origano
  • Sale e pepe

Preparazione

Per preparare le pizzette di farro mettete in una ciotola le farine e mescolate, aggiungete l'acqua dove avrete sciolto il lievito di birra e cominciate ad impastare, quando l'acqua sarà assorbita aggiungete il sale e l'olio.

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e impastate energicamente, fino a quando l'impasto non risulterà liscio. Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con la pellicola e mettete a lievitare per circa 3 ore e comunque fino a che l'impasto non sarà triplicato.
Nel frattempo preparate il condimento delle pizzette,versate il pomodoro in una ciotola e condite con un paio di cucchiai di olio, origano, sale e pepe, mescolate e tenete da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e trasferitelo sul piano di lavoro infarinato. Con un mattarello stendete l'impasto cercando di dargli un forma rettangolare e dello spesso di 4 mm, con un coppa-pasta o un taglia-biscotti di circa 6 cm di diametro, ricavate dei dischetti e sistematili nella teglia ricoperta di carta da forno, formate dei buchi con le dita al centro delle pizzette e mette il pomodoro.Continuate fino a finire l'impasto ci vorranno un paio di teglie.
Infornate le pizzette in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa.

Sfornate le pizzette e servite calde.

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