QUICHE DI FARRO INTEGRALE UOVA E FAGIOLINI
La quiche è una ricetta che piace sempre a tutti. Oggi l'impasto è fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva, sale e acqua. Per rendere il piatto completo di tutti gli elementi nutrizionali la farcitura è fatta con uova, parmigiano e fagiolini freschi! Prova la ricetta per un aperitivo ricco o come piatto unico salva pranzo/cena!
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: per 2 persone
Preparazione:
Come prima cosa pulisci i fagiolini tagliando le punte e mettile in una pentola di acqua bollente non salata a cuocere per circa 7 minuti.
Nel frattempo prepara la base unendo la farina con il sale e l'olio. Aggiungi poco alla volta l'acqua e inizia ad impastare fino a far diventare un composto liscio e omogeneo e non appiccicoso.
Lascia riposare qualche minuto l'impasto e nel frattempo prepara il ripieno sbattendo le uova con il parmigiano grattugiato.
Stendi l'impasto con un mattarello in maniera molto sottile e adagialo su una pirofila da forno, ricoperta da carta da forno o semplicemente oleata. Versaci le uova sbattute con il parmigiano sopra la base e aggiungi i fagiolini.
Richiudi i bordi della base verso l'interno e aggiungi un filo d'olio evo e il pepe macinato a piacere. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Ricetta a cura di: Elisa Prioli
