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QUICHE DI FARRO INTEGRALE CON UOVA E FAGIOLINI

QUICHE DI FARRO INTEGRALE UOVA E FAGIOLINI

La quiche è una ricetta che piace sempre a tutti. Oggi l'impasto è fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva, sale e acqua. Per rendere il piatto completo di tutti gli elementi nutrizionali la farcitura è fatta con uova, parmigiano e fagiolini freschi! Prova la ricetta per un aperitivo ricco o come piatto unico salva pranzo/cena!

 

Tempo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà: facile

 

Ingredienti: per 2 persone

 

  • 250 g di farina di farro monococco integrale bio
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di fagiolini freschi
  • 70/80 g di acqua
  • 3 uova
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe nero macinato

 

Preparazione:

 

Come prima cosa pulisci i fagiolini tagliando le punte e mettile in una pentola di acqua bollente non salata a cuocere per circa 7 minuti.

Nel frattempo prepara la base unendo la farina con il sale e l'olio. Aggiungi poco alla volta l'acqua e inizia ad impastare fino a far diventare un composto liscio e omogeneo e non appiccicoso.

Lascia riposare qualche minuto l'impasto e nel frattempo prepara il ripieno sbattendo le uova con il parmigiano grattugiato.

Stendi l'impasto con un mattarello in maniera molto sottile e adagialo su una pirofila da forno, ricoperta da carta da forno o semplicemente oleata. Versaci le uova sbattute con il parmigiano sopra la base e aggiungi i fagiolini.

Richiudi i bordi della base verso l'interno e aggiungi un filo d'olio evo e il pepe macinato a piacere. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Ricetta a cura di: Elisa Prioli

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