Un piatto colorato e gustoso che esalta il sapore integrale dello spaghetto di farro in un perfetto connubio mediterraneo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficolta: facile
Ingredienti per: 4 persone
- 320 g di spaghetti di farro
- 1 avocado
- 2 Cucchiai di pinoli tostati
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di basilico
- ½ spicchio d’aglio
- Scorza di un limone biologico
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua, quando arriva a bollore salate e cuocete gli spaghetti. Nel frattempo immergete nel bicchiere del frullatore ad immersione la polpa di avocado, la menta, il basilico, i pinoli tostai, lo spicchio di aglio e, sale; mixate il tutto e aggiungete l’olio a filo fino a formare una crema.
Scolate gli spaghetti e saltate delicatamente in padella con la crema di avocado.
Decorate il piatto con qualche scaglia di scorza di limone.
