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Tagliatelle di farro all'uovo

Ingredienti

Preparazione 

Settacciate le due farine, disponetele a fontana sul piano di lavoro, fate la buca al centro e aggiungete tutte le uova.

impastate energicamente, dividete l'impasto in due palle e fatele riposare per 1 ora prima di usarle.

Stende la sfoglia sottile, fate asciugare e tagliate in sottili strisce le tagliatelle. Per comodità, potete stendere un sottile velo di farina sulla sfoglia e arrotolarla così da facilitare il taglio.

Potete impastare inizialmente con l'impastatrice, ricordandovi di impastare a mano il pastello intero, o le singole palle di pasta.

Qui abbiamo presentato il piatto condendo le tagliatelle con radicchio e crema di zucca.

Per una preparazione veloce delle tue ricette, prova le nostre tagliatelle di farro lavorate a sfoglia e senza uova.

 

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