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Il farro perlato è un sano piacere. Arricchisce il tuo fabbisogno giornaliero di fibre con un'ottima digeribilità e senza rinunciare al gusto.
Mettete in ammollo le cicerchie per 1 giorno intero (24 ore), dopo di che sciacquatele e cuocetele per circa 20 minuti, essendo decorticate si sfalderanno un po'; lessate anche il farro precedentemente sciacquato in acqua salata per 15 minuti. Una volta cotto scolate e tenete da parte.
Tritate la cipolla e fatela rosolare insieme alla salvia e all’origano tritati, aggiungete il farro, le cicerchie, fate insaporire per un paio di minuti e poi coprite con il brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 40 minuti.
Servite bollente con crostini di pane.
