POKE MEDITERRANEA CON FARRO SPEZZATO

Il farro è stato l'alimento principe per la civiltà mediterranea nel corso di tantissimi secoli fino al termine dell'impero romano. Oggi la storia torna a farci visita grazie il farro spezzato, che è un'ottima alternativa al cous cous sia in termini di sapore che di leggerezza! Riscopriamo il farro nella sua veste primordiale!

DIFFICOLTÀ

Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE

30 minuti

INGREDIENTI PER 4 persone

  • 300 g di farro dicocco spezzato bio
  • 200 g di piselli freschi o surgelati
  • 200 g di asparagi freschi
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 200 g di feta
  • 50 g di olive taggiasche
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Mezza cipolla tritata
  • Sale e pepe
  • Origano
 
Farro dicocco spezzato bio

IL NOSTRO PRODOTTO IN QUESTA RICETTA

Farro dicocco spezzato bio

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PREPARAZIONE

Cuocere il farro spezzato in acqua bollente per 12 min. Una volta cotto, scolare e lasciar raffreddare leggermente.

Tagliare gli asparagi eliminando la parte coriacea finale del gambo, in pezzi di circa 2-3 centimetri e saltare in padella con olio e uno spicchio di aglio. Aggiustare di sale ed eventualmente di pepe.

Fare un fondo di cipolla tritata e farla soffriggere con l’olio evo. Aggiungere i piselli e cuocere per 20 min circa con brodo vegetale o acqua. Aggiustare di sale.

Tagliare i pomodorini ciliegino a metà e la feta a cubetti. In una ciotola grande mettere alla base il farro spezzato, al di sopra i piselli, gli asparagi, i pomodorini ciliegino, la feta e le olive taggiasche. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.

VIDEORICETTA

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