In una ciotola mettete l’acqua tiepida e scioglieteci il lievito, aggiungete la farina e incominciate ad impastare. Quando avrete incorporato quasi tutta la farina, aggiungete due prese si sale fino, impastate energicamente, formate una palla e lasciate lievitare fino a che non raddoppierà di volume; ci vorranno circa 2 ore.
Trascorso il tempo, trasferire l’impasto sulla spianatoia, formatelo e lasciatelo riposare per altri 30 minuti.
Cuocete a 200 gradi per 30 minuti. Durante la lavorazione, l’impasto risulterà leggermente appiccicoso; non preoccupatevi, prima di trasferire l’impasto lievitato sulla spianatoia per dargli la forma, spolverate il piano di lavoro con abbondante farina, vi faciliterà il lavoro.
Potete anche scegliere di usare uno stampo da plumcake imburrato. Sono molto carini e pratici anche gli stampi da ciambella con il buco, per questo impasto il diametro dovrà essere di 22/24 cm, anche questi dovranno essere imburrati. Nella ricetta abbiamo usato solo farina bianca, ma se volete potete usare un mix 50% di farina monococco bianca e 50% di farina monococco integrale.
