Uno dei più classici panini inglesi lo possiamo fare con la farina di farro monococco. Lo scopriremo con un sapore intenso, una digeribilità eccezionale combinata all'aroma con una primizia d'eccellenza: la marmellata alla fragola.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per: 20 scones
Preparazione
Marmellata veloce di fragole: lavate le fragole e tagliatele a pezzettini, trasferitele in un tegame, aggiungete lo zucchero e il succo del limone. Fate cuocere per circa 15 minuti. Trasferitela calda in un vasetto e tenete da parte.
Per gli scones: rivestite una placca da forno con carta da forno imburrata. Mettete in una ciotola grande la farina con il lievito per dolci, lo zucchero, il burro e il pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere composto farinoso grossolano; aggiungete poi il latte impastate. Portate il tutto su un piano di lavoro e con le mani appiattite l'impasto fino ad ottenere uno strato alto 2 cm. Con un coppa pasta da 5 cm formate gli scones e sistemateli nella placca da forno; rimpastate nuovamente e continuate a creare formelle fino all'esaurimento dell'impasto. Terminata la sistemazione degli scones spennellateli con il latte e cuoceteli in forno caldo per 15 minuti.
Una volta cotti fateli raffreddare e serviteli farciti con yogurt greco e marmellata di fragole.
