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Treccia dolce di Farro Integrale uvetta e canditi

Una deliziosa brioche intrecciata con uvetta e mandorle. Una ricetta da provare per godersi i giorni che precedono il Natale per scaldare i fornelli e fare incetta di dolcezza!

Ingredienti

  • 300 g di farina di farro monococco bianca bio
  • 200 g di farina manitoba
  • 25 g di pasta madre disidratata
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 uova piccole
  • PER LA FARCITURA
  • 120 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di uvetta
  • 100 g di scorza di arancia candita tagliata a cubetti
  • Cannella in polvere

Preparazione

Versate in una ciotola la farina, la pasta madre e il miele, mescolate unendo le uova e il latte. Lavorate l’ impasto fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla e riponetela nella ciotola, praticate un taglio a croce sull’ impasto e lasciate riposare coperto per 1 ora.

Preparate la farcitura mescolando il burro, zucchero ,cannella, uvetta e scorze d’ arancia candita e tenete da parte.

Stendete l’ impasto su una spianatoia infarinata con un matterello fino a raggiungere uno spessore di ½ cm. Distribuite sopra la farcitura e arrotolate dal lato più lungo. Tagliate a metà il rotolo (sempre dal lato lungo, dovrete aprirlo) e intrecciate i duo rotoli ottenuti e sistemarli nella placca da forno foderata di carta da forno o in una tortiera a ciambella di 26 cm di diametro.

Fate lievitare per un'altra ora quindi cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. 

 

 

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